朝が弱いわたしにはお弁当を朝に作るのは無理！いやだ、その分寝ていたい！！美味しい、栄養◎、簡単、便利、安い。すべての願いが叶う最強弁当みつけました。
🍛 毎日のお昼がラクになる“神ごはん”見つけました
飽き性でいつもお昼ごはんに悩んでた私が、気づけば何ヶ月も食べ続けてる最強ごはん。
それがこの「レンズ豆入りドライカレー」。
１食200円くらい。超節約栄養満点ランチ。
朝はゆっくり過ごして、家を出る前に冷凍庫から取り出して持っていくだけ。
お昼はタッパにうつしてチンしたら、あったかくて美味しいカレーをランチとしてすぐ食べられるんです。
🧊 冷凍のまま持ち運べるから、夏でも安心
今の時期、食中毒とかちょっと心配になるけどこれなら安心。
このドライカレーはごはんと一緒に一食ずつ冷凍してるから
そのまま保冷剤がわりにもなるし、朝の準備も超ラク！というかなにもしなくていい。
冷凍庫から保冷バックに入れて、気にせず会社まで移動。
ある程度冷房が効いたロッカーにそのままポイ。
お昼には少し解凍されてて簡単にタッパに移せる。
レンチンしたらすぐにあったかいカレーが食べられるの。
もうこれ以上ラクな方法思いつかないくらい、気に入ってる！
🥄 飽き性の私が「飽きない」って本気ですごい
私は基本的にすぐ飽きるタイプなんだけど、このドライカレーだけはほんとに飽きない。
たぶん、理由はいくつかあると思っていて、
- スパイスの香りで毎回ちょっと違う印象がある
- 野菜の甘みや旨みで飽きがこない
- 食べたあと胃がラクで、心地よい満足感があり腹もちが良い
毎日食べてると、逆に「今日もこれで良かった〜」って安心するようになってきてるくらい。
🍄 材料とスパイスにちょっとこだわってます
ベースのレシピはクックパッド
ポルチーニきのこさん（@cook_40047951)の「豚ひき肉といろいろお豆のドライカレー」
何度も作っていくうちに、自分なりのアレンジが定番になってきました。
🍛ドライカレーのレシピ
材料
【豚ひき肉】250g
【レンズ豆（乾燥）】約70〜80g（水から20分茹でる）→これが特に気に入ってる！
【玉ねぎ】1/2個（みじん切り）
【にんじん】1/2本（みじん切り）
【舞茸】1袋（手でほぐす）→きのこの旨みがプラスされて美味しい！
【油】適量
【クミン・コリアンダー・ガラムマサラ黒胡椒】各 ４振りくらい？（お好みで調整）
★【水】200ml
★【ケチャップ・ウスターソース・酒】各 大さじ2
★【醤油・砂糖・カレー粉】各 大さじ1
★【すりおろし生姜・すりおろしにんにく・コンソメ】各 小さじ1
🔪 作り方
- フライパンに少しの油を熱し、舞茸をほんのり色がつくまで火を通す（少し塩を加える）
- ひき肉を加えて、クミンからのスパイスも追加、火が通るまで炒める。
- 玉ねぎ、にんじん追加し火が通ったら水切りしたレンズ豆、水、調味料（★印）すべて加える。
- 中火で水分が飛ぶまで炒め煮にして、全体がなじんだら完成！
- 粗熱がとれたら一食分ずつにして冷凍。お弁当用に便利！
私は2回分を続けて作ります。
その時のひき肉の量だったり豆の量だったり変わるけど10食分以上に。
（１回目の調味料を図る時に別の器にも同じ量を計って入れて、2回目はその器の調味料を一気に入れるととてもラクに作れます）
スーパーラムーのフリーザーバッグが大容量で超超お得に買えますのでお勧めです❣
スパイスは多めだけど、いったん揃えてしまえばずっと使えるし、
入れると香りとコクがグッと深くなるから、やめられない。
冷凍しても味がぼやけにくいのも、このスパイスたちのおかげだと思っています。
🌿 レンズ豆ってほんと優秀！
最初は大豆やレッドキドニーを使ってたけど、
試しにレンズ豆にしてみたら大当たり。
- 火が通るのが早い（煮込み時短！）
- 豆感が強すぎず、スパイスと馴染む
- 挽肉とサイズが近くて、食感がなめらか
- 他の豆より消化が良くて胃がラク
- 食物繊維＆鉄分もしっかり摂れる
豆の重さやもたれ感が苦手だった私でも、レンズ豆は食後にスッと体が軽いまま。
もう他の豆に戻れないかも…ってくらい気に入ってます。
🔥 毎日食べて実感する、体へのやさしさ
このドライカレー弁当を食べ続けていて感じるのは、体がととのっていく感覚。
- お腹の調子がいい
- 午後の眠気が軽くなった
- 胃がラクで夕方まで元気
- 何より、お昼ごはんに悩まなくて済む安心感
忙しい日々でも、ちゃんと自分の体をいたわってる感じがして、小さな自己肯定感にもつながってる気がしています。
さいごに
自分のペースで、作る手間に少しの時間をかけて、普段の生活をラクに送る。
作り置きがある幸せをいつも感じています。
このドライカレーは、ちょうどいい距離感で
私の暮らしにぴったりハマったお昼ごはんになってくれました。
いざというときに食べものがある安心感はとても心が平和になります。
手作りの食べ物がやっぱりいいなって思っている方
お昼ごはんでも夜ごはんでも、このレンズ豆入りドライカレー、心からおすすめしたいです。
もちろん、基本のレシピでどんな豆を使っても便利で美味しいのは変わりないですよ❣
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